【カサゴの唐揚げ】プロが教える頭までサクサクに揚げて食べる方法

今回はカサゴの唐揚げを紹介させていただきます！
カサゴの捌き方から、2度揚げする時間配分、骨までパリパリ食べられる下処理まで、誰でもわかる様に優しく解説します！
カサゴの身も骨も絶品ですよ！ぜひ今回の動画を参考にして作ってみて下さい！

◆目次
0:00　OP～材料紹介
0:16　カサゴのウロコ取り（道具紹介）
0:43　カサゴのエラの外し方～腹の割り方
2:04　（コツ①）カサゴの姿揚げ用のおろし方
2:43　（コツ②）カサゴの頭の砕き方
3:18　塩コショウ～片栗粉の付け方
4:28　カサゴの揚げ方-1
5:49　カサゴの揚げ方-2
6:44　盛り付け
7:03　実食～感想
8:31　レシピノート
8:41　セカンドチャンネルのお知らせ

◆カサゴの選び方
目が澄んでいて、黒目がくっきりとしているもの、
体高があり、腹部に張りがあって、体色が鮮明なものが新鮮で美味しい。
また、エラが鮮やかな紅色をしているものが新鮮。
なお、カサゴに旬が2回あると言われています。
1つめは漁業の最盛を迎える12月～3月
2つめは産卵を控え栄養を蓄える5月～10月
旨いという意味では、栄養を蓄えいる後者の方でしょう。