鯛のムニエルの作り方・レモンバターソース・レシピ・白身魚ソテー

 

ムニエルとソテーの違い?
知っているようで説明できなかったので調べてみました。

食材を少量の油で炒め焼きにするのが「ソテー」
魚に粉類をまぶし、バターなどで焼くのが「ムニエル」
肉または魚の切り身を油でカリッと焼き上げる「ポワレ」

お陰様でお勉強になりました。
これは、ムニエルかな…?
鯛のムニエルです!

白身魚にレモンバーターソースがよく合います。

焼き方のポイント
小麦粉は薄くふって、皮目はパリッと香ばしく焼いて、裏面は弱火でふっくらと。
焼き過ぎは硬くなってしまうので、気を付けて下さいね。

 

ムニエルとポワレの違いがわかんなかった…。

調理方法だけでも色々な呼び方がありますね~

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