カサゴの簡単＆おいしいさばき方

釣ったカサゴ（根魚）を塩焼きや煮付けにするための超簡単なさばき方です。エラブタに２ヶ所包丁を入れるだけで簡単にエラや内蔵を取り出せます。この方法だと腹の中に旨味たくさんの脂が残るためおいしく食べられます。釣り上げた新鮮なカサゴやメバルで試してみてください。
☆包丁の取り扱いには十分に注意してください。