【職人技】高速カワハギ捌き方・刺身ができるまで・薄作り

カワハギ

2022.02.28

柳橋連合市場船津商店にてカワハギ捌いて刺身講座してもらいました

プロの方に無料で動画講習して頂けるなんてありがた過ぎますね！！

いやしかし長年使用しておられる包丁が手に馴染んでいるのがとてもよく分かります。

自身の手のような動きに感動です。