マトウダイの特徴説明とさばき方紹介。魚をおろすときの基本的な説明をします。

マトウダイは体の真ん中に的のような大きな斑点があるので、この名前が付いたといわれています。口がびよーんとおかしいほど伸びます(笑)。
お腹の中から半分溶けたアジが出てきました。さすがフィッシュ・イーターだけのことはあります。
一般的に釣り人には馴染がないかもしれませんが、和歌山では水揚げされます。ヒレ近くは包丁が入らないほどの硬い皮を持つ特殊な魚。
不格好ですが美味しく、特に脂がのる冬場には重宝されます。