養殖真鯛のさばき方と刺身の美味しい食べ方

養殖物の真鯛を捌いて使い切りました。湯霜造りと焼き霜造りで皮目の旨味を食べてみてください。身質もよく、美味しい鯛でした！

調理師免許や学校を出たわけでもなくここまでお魚を捌くことができたら素晴らしいですね！！！

楽しんでおられるのが動画からも伝わってきます♬

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