《カワハギ(皮剥)の刺身》・・・・大和の 和の料理《刺身》

今日は 肝に脂が乗って来た カワハギの刺身を (肝醤油)で召し上がって頂く様に 活け物の カワハギを 捌くところを撮りました。
捌き方としては皮を剥いたら 他の魚と 変わる事は無いので 後は 肝醤油で召し上がって頂くだけです。
今 頂きましたが・・・・・ とっても 美味しく頂きました。

肝醤油がどのような味なのかとても気になります💡

九頭龍も合わせたらたまらないでしょうねぇ。。。