アオハタの刺身（捌き方と薄造りの切り方）

アオハタを捌くのは三回目ですが・・・今までは、ウロコと内蔵を取り出している調理済みのもの（ヌメリを取ってある）しか捌いた事がありませんでしたので、ヌルヌルに苦戦しました＾＾；

ウロコを取った後、
更に金タワシなどでヌメリも取ったほうが捌きやすいと思いました。

＃アオハタ＃さばき方＃刺身

料理学校、
飲食業経験、
調理師免許等はありませんが、
趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。