笠子（カサゴ）の「姿揚げ」の下ごしらえと唐揚げの作り方

2021.12.02

笠子（カサゴ）を姿揚げ用に下処理して唐揚げにしました。頭から尾まで丸ごと食べられるように、背ビレの両側に切込みを入れてから揚げると、火の通りが良くなり、二度揚げすることで中骨もバリバリと食べられるようになります。

火の通りが良くなる方法、ぜひ試してみたいと思います！！

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