エシャロットとベルモットを使って＜真鯛のブレゼ＞を作りました。
ブレゼとは蒸し煮のこと。
野菜の旨味が濃縮されたソースをアロゼしてしっとりと鯛に火を入れます。
フライパン1個で簡単・シンプルながらも極上の魚料理の一皿です！
材料 (2人前)
真鯛 2切れ (動画は1切れでしたがソースは2切れ分作れます)
エシャロット 1個
マッシュルーム 1パック
トマト 1個
パセリ 1房
白ワイン 120cc
ベルモット 80cc
水 50cc
パセリの軸 1本
バター 10g＋15g
オリーブオイル・塩 適量
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材料まで掲載してもらえると本当にありがたいですよね！
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