《レンコダイ（連子鯛）の昆布〆》・・・大和の 和の料理《昆布〆(リハビリ編)》

今日は 連子鯛の昆布締めです！
見た目は とても綺麗な魚なのに 味が薄いとか 身が柔らか過ぎるとか言われていますが・・・・それなら 味を濃くして身の硬さを好みの硬さにすれば良いだけのことで 動画の様な仕事になりました！！！！
塩で締めたり 昆布に挟む時間は それこそ お好みで ！！！！
とても 美味しく頂きました！！！！