《レンコダイ（連子鯛）の昆布〆》・・・大和の 和の料理《昆布〆(リハビリ編)》

今日は 連子鯛の昆布締めです！
見た目は とても綺麗な魚なのに 味が薄いとか 身が柔らか過ぎるとか言われていますが・・・・それなら 味を濃くして身の硬さを好みの硬さにすれば良いだけのことで 動画の様な仕事になりました！！！！
塩で締めたり 昆布に挟む時間は それこそ お好みで ！！！！
とても 美味しく頂きました！！！！

素材本来の味を楽しんだ後は自分好みの味に変身させたら良いんですね✨

自分好みの味を見つけるために思考錯誤するのもまた楽しいですよね！！！