山本ゆりさんのレシピ「サワラのチーズ焼き」

サワラのチーズ焼き
季節の食材：サワラ　春キャベツ

【材料】（2人分）
春キャベツ　4枚（160g）
Ａ塩少々
Ａオリーブオイル小さじ2
サワラ　2切れ
塩、コショウ　各少々
サラダ油　小さじ2
ピザ用チーズ適量
B焼肉のたれ大さじ1
Bしょうゆ大さじ2分の1

【作り方】
(1) キャベツはざく切りにして耐熱容器に入れ、Ａを絡め、ふわっとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。
(2) サワラは両面に塩、コショウをふって10分おき、出てきた水分をペーパータオルでとる。フライパンでサラダ油を中火で熱して、サワラを皮目が下になるように入れ、こんがりしたら裏返す。蓋をして弱～中火で3分ほど火を通し、チーズをかけてまた蓋をして、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
(3) 器に(1)を盛って(2)をのせる。フライパンにBを入れて弱火にかけ、煮立ったら(2)に回しかける。

★キャベツは油と塩を絡めて、チンすることで色鮮やかになり、クタッとしてたくさん食べられます。鮭やサバ、鶏モモ肉でもおいしい。