釣り師のアナタ！ジギングで釣れてきたそのマトウダイ、大切に扱っていますか？実はとても美味しいんですよ！
3枚おろしの後、皮を引いて、刺身の準備段階にするまでご説明します。
手順から注意点までご案内！
初心者向けにゆっくり解説しながら捌いていくので鮮やかさには欠けます、が！まずは処理の手順を覚えてもらうのが大事
三重県、南伊勢町の魚屋 かわべ屋が初心者向けの捌き方を字幕をつけてご案内しますよ！
ちなみに、かわべ屋はツモラーなので、神経締めと血抜き作業はとても大事にしています。この処理で、マジで味が変わるので
学校で授業を聞いているかのような非常に分かりやすい解説です！！
映像も見やすく、何が大切かポイントをしっかり聞いてメモをしながら拝見させて頂きました！！
大きさにより血合いの処理の仕方を変えるのはとても勉強になりました！！
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