サゴシ（サワラ）のさばき方とタタキの作り方

サゴシ（小さなサワラ：鰆）を捌いて、カツオのたたきのようにしました。軽く塩を振り身を炙って、薬味とポン酢で食べるのですが、美味しいのでお試しください。

ふつうの大根おろしでもおいしそうですが、紅葉おろしもアクセントもあり、見た目も華やかで良いですね！！！

自宅居酒屋盛り上がりそうですね～

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