ヒラマサ（こちらではヒラスともいいます）の捌き方と刺身の切り方動画です。魚屋さんで買ってきたヒラスを普通に三枚におろして刺身に切っています。薄目に切って、ぽん酢しょう油、さしみ醤油、どちらでも食べられるようにしています。もみじおろしは一味唐辛子とパプリカパウダーを使った「なんちゃってもみじおろし」です。
なんちゃってもみじおろしの作り方もとても参考になりますね！！
背中から包丁を入れて三枚に下ろすのが始めは難しく、身が沢山ついてしまうんですよね～
こんなに美しく捌けるようになりたいなと同じポイントを何度も繰り返し見てしまいました(笑)
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