ムニエルとソテーの違い？
知っているようで説明できなかったので調べてみました。
食材を少量の油で炒め焼きにするのが「ソテー」
魚に粉類をまぶし、バターなどで焼くのが「ムニエル」
肉または魚の切り身を油でカリッと焼き上げる「ポワレ」
お陰様でお勉強になりました。
これは、ムニエルかな…？
鯛のムニエルです！
白身魚にレモンバーターソースがよく合います。
焼き方のポイント
小麦粉は薄くふって、皮目はパリッと香ばしく焼いて、裏面は弱火でふっくらと。
焼き過ぎは硬くなってしまうので、気を付けて下さいね。
ムニエルとポワレの違いがわかんなかった…。
調理方法だけでも色々な呼び方がありますね～
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