上田勝彦 流！【チカメキントキ】のさばき方

元・水産庁官僚で、魚の伝道師、ウエカツによる【チカメキントキ】のさばき方と下処理の方法。

長年の経験より生まれた豆知識・裏ワザも披露。

ヒレが鋭い、頭は目以外食べる所がない、保存の方法など詳しく細かく教えてくださりありがたいですね！！

 

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