根魚ガシラ（カサゴ）を、唐揚げ用におろす。さばき方調理手順紹介。

まず鱗をかいて、エラを抜き取りお腹を包丁を裂いて内臓を取り出します。
火が通りやすいように背中から包丁を入れて観音開きに。
硬い頭を包丁でたたいて柔らかくします。
じっくりと二度揚げれば頭部も食べれます。
釣り人にとっては身近なガシラ（カサゴ）唐揚げ用のさばき方紹介。