アマダイのさばき方と刺身の作り方/炙り/昆布締め/三枚おろし/皮引き/

アマダイのさばき方と刺身の作り方についての動画です。
アマダイは身だけ昆布で〆て皮目は炙って刺身にするのが私は好きです。

0:00 概要
1:11 ウロコ取り
2:36 内臓を抜き水洗い
4:19 頭の落とし方
4:56 三枚おろし
6:55 腹骨の取り方
8:30 昆布締め
11:09 刺身の切り方
12:47 盛り付け
14:17 実食