上田勝彦 流！【キジハタ】のさばき方

元・水産庁官僚で、魚の伝道師、ウエカツによる【キジハタ】のさばき方と下処理の方法。

長年の経験より生まれた豆知識・裏ワザも披露。

下処理の方法、危険なポイントなど、とても分かりやすいですね！！！

棘のある部分には特に気をつけないといけないなと感じました！

姿のままの捌き方と、そうでない時の捌き方の違いなど、きちんとポイントを抑えながら捌くことができそうです♬

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