金時ダイのさばき方と湯引きの刺し身の作り方

金目ダイに見た目が似ていますが値段は何倍も安いのがこの金時ダイです！
脂は冬が1番のってますが夏場はあっさりしていてタイに似ている感じでした！

冬場と夏場のキントキダイの味の違いをぜひ同じ料理で比較してみたいですね！！！

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