東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「ヤリイカのソテー」
Calamars sautés
【材料】1〜2人前
ヤリイカ 2はい
セロリ 1/2本
アンチョビ 4本
にんにく 1片
レモン 1個
パセリ 1枝
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
【準備】
・ヤリイカを下処理する。
・セロリは厚めに輪切りにする。
・レモンは半分にカットし、半分はレモン汁を絞り、半分は飾り切りをする。
・にんにくはみじん切りにする。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、セロリ、アンチョビ、にんにく、ヤリイカをサッとソテーする。
2.仕上げにレモン汁を絞り、火を止め、パセリをシゾレして合わせる。
◎ボナペティ〜！
概要に詳しい説明がありとても分かりやすいですね✨
ちょっとアンチョビとヤリイカ買ってきます！！笑
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