アオナ（アオハタ）のさばき方と刺身

アオナを三枚におろし、刺身にする動画です。アオナはアオハタという魚の地方名で、福岡県周辺ではアオハタのことをアオナとか、キアラって名前で売られています。白身の魚で身に甘みがあって、どんな料理にしても美味しいです。この動画では刺身にしています。