キスの捌き方　《天ぷら用背開き》

キスの天ぷら用背開きの方法です。
春から夏にかけて旬を迎えるキス。釣りのビギナーでも簡単に釣れて美味しいことから人気のターゲットですよね。そんな鱚を是非美味しく食べてほしいという思いでこの動画を作成しました。

一番見てほしい所は、腹骨をすくところ。骨の付け根のみ包丁ですくい、あとは手で引っ張ることで腹身（腹皮）が切れずに残ります。慣れない人が失敗する原因はすべてを包丁でやろうとするところにあります。

釣りで身体は疲れてると思いますが魚の命を奪ったわけですので丁寧に捌いて美味しく食べて魚を成仏させてあげてください。参考になれば幸いです。