サワラのさばき方と炙り刺身

サワラを捌いて炙り刺身にしました。今は旬から外れますが、たまたま魚屋さんで鮮度のいいのを見つけたので即買!朝買ってクーラボックスに氷詰めにして夕方まで保存。それを三枚におろして炙り刺身にしました。サイズは小さめでしたが味は流石にいいですね。あっさりしていて美味しかったです。わさびしょう油とにんにくポン酢で食べましたが、にんにくポン酢がいい感じでした。

さっぱりとしたわさびとポン酢も良いですが、そこににんにくが入るとまた違った旨味と風味を楽しめそうですね♪

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