サワラのさばき方と炙り刺身

サワラを捌いて炙り刺身にしました。今は旬から外れますが、たまたま魚屋さんで鮮度のいいのを見つけたので即買！朝買ってクーラボックスに氷詰めにして夕方まで保存。それを三枚におろして炙り刺身にしました。サイズは小さめでしたが味は流石にいいですね。あっさりしていて美味しかったです。わさびしょう油とにんにくポン酢で食べましたが、にんにくポン酢がいい感じでした。