鯵（あじ）のさばき方｜日本さばけるプロジェクト（海と日本プロジェクト）

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鯵（あじ）のさばき方：大名卸しを紹介します。
下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。

「大名卸し」は、三枚おろしに比べ骨に身が多く残るため、贅沢なおろし方、という意味でこの呼び方がついたんですね～💡

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